菜单

Cheesecake de chèvre frais aux agrumes, noix, poires, graines de lin et huile de Garam masala

Tartare de bœuf en chaud froid, sauce au miso

Burrata et sa salade d’artichauts, vinaigrette et crumble de noisettes

Sashimi de saumon et son jus d’orange sanguine au piment fumé, gingembre et huile de coriandre

Houmos aux petits pois mentholés et ses radis

Poulet togarashi, cuit basse température et grillé au barbecue japonais, crème de coco à la coriandre

Tous nos plats sont servis avec notre recette de potatoes ou de risotto de céréales

Ceviche de daurade au corossol, clémentines, basilic pourpre et cacahuètes

Tous nos plats sont servis avec notre recette de potatoes ou de risotto de céréales

Persillé de bœuf Angus, condiment à l’ail, oignon et piment rouge et sucrine braisée

Tous nos plats sont servis avec notre recette de potatoes ou de risotto due céréales

Cochon cuit 5 heures et laqué au sirop d’érable, émulsion café au beurre noisette et tuile aux noix de pécan

Tous nos plats sont servis avec notre recette de potatoes ou de risotto due céréales

Keftas de pois chiches et sa salsa verde

Tous nos plats sont servis avec notre recette de potatoes ou de risotto céréales

Saumon cuit à l’unilatéral, jus de bœuf fumé, pickles d’oignons blancs et gelée

Tous nos plats sont servis avec notre recette de potatoes ou de risotto due céréales

Assiette découverte de fromages

Degustation de fromages du moment

Comme un magnum au sésame, au chocolat et au citron vert

N’Autre tiramisu au café et à la cannelle

Le cube de pamplemousse en gelée au thé vert aux parfums du Brésil

Le Mouhalabieh, flan parfumé à la fleur d’oranger d’après une recette libanaise, croquant pistache et gel d’orange

et aux fruits de la passion