LE TOURTEAU

Houmos de betterave

LES ASPERGES ET MORILLES

En velouté et son émulsion de morilles

RAVIOLES DE GAMBAS

Gingembre et coriandre

BONITE

Fregola sarda et radis daikon

LE CANARD

Laqué façon N'Autre Monde

LE BOEUF

Crème de morilles, fève de tonna et chips de radis noir

LES RIS DE VEAU

Shiitakes, crème d'oseille et jus de veau

LE SANDRE

Émulsion d'asperges vertes et blanches

LE CABILLAUD

Émulsion au Noilly prat

LES SAINTS JACQUES

Vinaigrette à manger aux agrumes, pignon de pin et coriandre

N'AUTRE ASSIETTE VÉGÉTARIENNE

Assiette découverte de fromages

Lingot des moines orthodoxes, Blue Shropshire, Gargantua et Pecorino Pepato Sicilia

MANGUES POÊLÉE À LA CORIANDRE

PANNA COTTA, ANANAS À LA VANILLE

DAME BLANCHE FAÇON N'AUTRE MONDE

Entrée du jour

Plat du Jour

Dessert du jour

Entrée et plat ou plat et dessert

Plat