Magret de canard mariné, façon Graved Lax, giroles et mimolette exra-vieille

Cromesquis de Maroille, figues et betteraves en folie

Ravioles de truite à la pancetta sur son velouté de topinambours

Filets de sardines fraîches fumées au thym et au romarin, avocat, panais et mini-poireaux

Carpaccio de cèpes, huile de noisette et parmesan (selon arrivage)

Entrée du jour

La suggestion du jour

Plat du Jour

La suggestion du jour et son accompagnement du moment

Dessert du jour

Suggestion du jour

Entrée et plat ou plat et dessert

Plat

Parmentier de jarret de veau aux patates douces et potimarron, ketchup maison aux poires et airelles

Filet de sandre, sauce au vin rouge et aux épices

Pluma de porc ibérique mariné et grillé, mi-figue mi-raisin

Filet de lieu jaune, croûte et crème de haddock au cerfeuil et aux coques

Risotto aux pecorino romano, poireaux et girolles

Assiette découverte de fromages

Degustation de 3 fromages du moment

Poire gourmande au chocolat

Délice d’automne aux noisettes et butternut

Pavlova aux marrons façon Mont-Blanc

Figues pochées au Porto épicé, biscuit pistache et crème fouettée