Carta

Chèvre frais aux écorces d'agrume

duo de poires en pickles et poêlées à l’huile de Garam masala

Tartare de bœuf au basilic

à la mangue, assaisonné à l’huile de sésame et à la bergamote et copeaux de foie gras

Saint-Jacques à cru comme un tiradito

mayonnaise aux olives noires et pickles de navet

Magret de canard façon Graved Lax

champignons en tapenade et lait de noisette

Houmous au citron confit

salades de pois chiche au sumac et de

Tartare de daurade au yuzu kosho

Tous nos plats sont servis avec notre recette de potatoes ou de risotto de céréales

Hot-dog de cochon au piri-piri

sauce épicée aux mangues, cheddar, relish de poivrons et d’ananas et guacamole Tous nos plats sont servis avec notre recette de potatoes ou de risotto de céréales

Cabillaud infusé aux feuilles de combawa et son curry vert

Tous nos plats sont servis avec notre recette de potatoes ou de risotto due céréales

Filet d'agneau aux graines et son pesto de pistache

Tous nos plats sont servis avec notre recette de potatoes ou de risotto due céréales

Poulet togarashi

cuit basse température et grillé au barbecue japonais, crème de coco à la coriandre Tous nos plats sont servis avec notre recette de potatoes ou de risotto céréales

Galette de pois chiches, maïs et courgette, sauce pesto

Tous nos plats sont servis avec notre recette de potatoes ou de risotto de céréales VEGAN

Assiette découverte de fromages

Degustation de fromages du moment

Comme un magnum à la mangue et à l'avocat

L'ananas rôti

crémeux à la vanille et gelée au rhum

Cheesecake au yuzu

Crémeux à la bergamote, crumble de charbon végétal et noisettes

Baba au rhum

et aux fruits de la passion