Menus

Rouleaux de printemps au chèvre frais et saveurs asiatiques

vinaigrette à manger au pesto de roquette, menthe et sésame

Thon en sashimi façon ceviche

aux carottes, piment, coriandre et pickles

Magret de canard façon Graved Lax

giroles et tapenade de champignons

Tempura de légumes

et son harissa douce et végétale

Samossas de confit de canard aux canneberges, et sa gremolata

Tartare de daurade au yuzu kosho

Tous nos plats sont servis avec notre recette de potatoes ou de risotto de céréales

« Pulled lamb » (effiloché d’agneau) servi comme un hot-dog à New-York

houmous à l’ail et citron confit Tous nos plats sont servis avec notre recette de potatoes ou de risotto de céréales

Poulet tandoori cuit basse température et grillé au barbecue japonais

maïs en crème au cheddar Tous nos plats sont servis avec notre recette de potatoes ou de risotto due céréales

Pavé de saumon laqué au sirop d’érable

coriandre, cebette et graines de sésame Tous nos plats sont servis avec notre recette de potatoes ou de risotto due céréales

Mi cuit de filet de boeuf

mariné au whisky de Wambrechies et son chimichuri Tous nos plats sont servis avec notre recette de potatoes ou de risotto céréales

Galette de pois chiches, maïs et courgette, sauce pesto

Tous nos plats sont servis avec notre recette de potatoes ou de risotto de céréales VEGAN

Assiette découverte de fromages

Degustation de fromages du moment

Comme un magnum à la mangue et à l'avocat

Bananoffee

banane, chocolat blond Dulcey et crumble cacao

Cheesecake au yuzu

Crémeux à la bergamote, crumble de charbon végétal et noisettes

Baba aux figues

confits de figues et chantilly au café